ラディッシュの間引いた葉っぱでサラダ

ラディッシュは、成長した実だけでなく、間引いた葉っぱも食べられます。

そのまま食べても味気ないので、管理人が毎年作っているサラダを紹介します。

葉っぱは本葉を使う

双葉は使わないです。

双葉の後から出てくる本葉を使います。

間引いた葉っぱを無駄にしないサラダの作り方

間引いた葉っぱ（本葉）に合わせる野菜があるかなと冷蔵庫を見ると、レタス・トマト・チーズがあったので、これらを使いました。

野菜類は洗って、材料は食べやすい一口の大きさに切ります。

ラディッシュの葉っぱは小さいので、そのまま使ってOK。

全てボウルに入れて、オリーブオイルと塩コショウで好みの味にして混ぜたら完成です。

まとめ

ラディッシュの間引いた葉っぱで作ったサラダを紹介しました。

間引いた葉っぱはやわらかくて癖がなくて食べやすいので、管理人はラディッシュを栽培したときは必ず食べています。

今まで間引いた葉っぱは捨てていたけど食べてみようかなと思っていただけたらうれしいです。